Lasagna

600 gr runder gehakt
250 gr champignons
3 grote uien
1 flinke knoflook teen
½ bleekselderij
3 preien
1 wintelwortel
1 rode paprika
2 eetlepels italiaanse kruiden
1 theelepel paprika poeder
peper en zout
1 theelepel sambal
1 glas rode wijn
1 runder bouillonblok
5 gr bl 2x geconc. tom puré
300 gr geraspe oude kaas
Saus:
125 gr boter
125 gr bloem
1 liter melk
nootmuskaat peper en zout

Alle groentes heel fijn hakken. Uien en knoflook idem.
Gehakt rul bakken en uit de pan. Uien en knoflook
bakken en dan alle groenten in de pan en kort mee bakken.
Gehakt in de pan. Bouillonblok aanmaken met weinig water
en toevoegen. Wijn erin. Tomatenpuré erdoor. Sambal en
alle kruiden erin en alles even goed doorroeren. Met peper
en zout nog wat op smaak brengen. Worchestersaus en een
drupje tabasco mag ook nog.
Nu de saus maken: Boter smelten, bloem erbij tot bal ontstaat
en dan scheut voor scheut de melk erbij tot een dik papje
ontstaan is. Lasagne vellen even in zout water koken ( let op
het aan elkaar plakken, neem flink ruim water en niet teveel
tegelijk!)
Flinke grote rechthoekige ovenschotel nemen en deze inboteren.
Bodem met lagsagne-vellen bedekken. Laag groente/gehakt-
mengsel erover, dan geraspte kaas erover en dan een laag saus.
Daarover weer lasagnevellen, gehaktmengsel, geraspte en weer
saus. Etc. etc. Als laatse een sauslaag. Oven voorverwarmen
op 200o en de lasagne ca 40 min laten bakken. Bovenkant moet
mooi bruin zijn.
Voorbereiding: 1½ tot 2 uur. ( maar dan eet je ook wèl lasagna!)