Bacon en courgette met risottorijst
200 gr bacon in plakjes
400 gr risottorijst
4 bosuitjes
1 ltr hete kippenbouillon (2 tabletten)
1 courgette
1 teen knoflook
3 eetl koksroom
3 eetl droge sherry
50 gr gemalen oude kaas
5 eetl peterselie fijn gehakt 

Bacon in koekenpan  krokant bakken en op keukenpapier later uitlekken.
In dezelfde pan de gesnipperde bosuitjes en de geperste knoflook bakken.
In braadpan flinke scheut olie verhitten en de rijst
toevoegen en al roerend bakken tot de korrels wat gaan glanzen.
Nu de hete bouillon erbij en het geheel 12 min. zachtjes laten koken.
Koksroom, sherry, peterselie en de kaas erdoor.
Nu in de bakpan de in dunne plakken gesneden courgette bakken.
Rijst in platte schaal, daarover de gebakken bosuitjes en daarover de courgette plakken.
Het geheel afdekken met de bacon.