Pompoenenstoof

600 gr riblappen
600 ml runderbouillon van 2 tabletten
1 geschilde pompoen van 500 gr
10 gedroogde dadels zonder pit en gehalveerd
6 sjalotten gehalveerd
2 eetl witte balsamicoazijn
2 laurierbladen
2 takjes tijm
2 kruidnagels
1/2 thl sambal

Vlees met zout en peper bestrooien, met bloem bestrooien en aanbraden.
Uit de pan en de gehalveerde sjalotten bakken. Vlees er weer bij. De bouillon in de pan.
Kruidnagelen, laurier, tijm en de balsamiico azijn erbij.
Nu met deksel op de pan 1 1/2 uur zacht laten stoven. Dan de geschilde en klein gesneden
pompoen erbij. Ook de dadels er in. Nu ook de sambal er in en nog 30 min zonder deksel
laten sudderen. Zout en peper voor op smaak brengen.
Aardappel pure of gewoon gekookte aardappelen er bij.
Rucola of witlof salade erbij kan geen kwaad.