Forel onder zoutlaag

4 forellen
2 pakken grof zeezout
peper,zout
flinke bos peterselie
150 gr roomboter

Bodem ovenschaal met 1 pak zeezout bedekken.
De forellen (met kop en staart) op het zeezout leggen
en licht aandrukken.
Hier overheen het tweede pak zeezout strooien.
In voorverwarmde oven van 220o ca. 25 min laten garen.
Serveren met broccoli, luchtige aardappelstamp en
apart erbij  de gesmolten roomboter waarin de
gesneden peterselie.