Lamsboutplakken in karnemelk

2 takjes tijm
1 teen knoflook
1 theelepel chilipoeder
1 laurierblad
4 plakken lamsbout à 150 gr
50 gr margarine
zout-peper

0.5 liter karnemelk
50 gr magere spekreepjes
2 eetlepels maizena
1 vlees bouillon blok

De marinade:
karnemelk in grote schaal. Hierin de afgeritste
takjes tijm ,de uitgeperste knoflook, de chilipoeder
en het laurierblad .Doorroeren en de lamsboutplakken
hierin minstens 4 uur laten marineren.

Vlees uit marinade en droog deppen.
Bak de reepjes spek en neem ze uit de pan.
Braad het lamsvleesvlees nu in 10 minuten mooi bruin ( af te toe keren).
Vlees uit de pan nemen en bestrooien met zout en peper.

Nu het fijn gemaakte bouillonblok door de karnemelk roeren.
Braadpan van het vuur nemen en hierin al roerend de
karnemelk toevoegen. Dit mengsel op klein vuur al
roerend verwarmen tot het lichtgebonden is .

Nu het vlees, de uitgeperste knoflook en de spekjes er in en dit
ca 20 min. laten stoven (niet koken !).
Saus eventueel wat binden met de maizena en op smaak brengen met zout peper.
Gebakken of gekookte krieltjes met broccoli erbij.