Lamshaasjes in cognac/kaneelsaus.

500 gr lamshaasjes
50 gr boter
2 eetlepels bloem
100 cl runderbouillonvan tablet
1 dl zoete witte wijn
1 borrelglaasje cognac
250 cc crème fraîche
½ theelepel piment
1½ theelepel kaneel
mespuntje kruidnagelpoeder

Lamshaasjes in boter rondom gaar bakken in 8min. Uit de pan en zout en peper er over.
Bloem door het bakvet roeren en heel even laten prutten.
Nu de bouillon, wijn en de cognac er al roerend doorheen. Creme fraiche erin
Piment, kaneel en het kruidnagelpoeder erdoor roeren en al roerend zachtjes aan de kook brengen.
Haasjes er weer in en in 5 min. gaar laten worden op wat lager vuur.
Even doorwarmen en de saus op smaak brengen met peper en zout.
Serveren met tagliatelli en een groene salade.