Tartaarjes met Italiaanse saus.

4 tartaren
250 gr spaghetti

1 ui
400 gr Italiaanse groentenmix
50 gr rookspek in dobbelsteentjes
50 gr boter
2 teentjes knoflook
2 dl vleesbouillon van 1 tablet
25 gr bloem
2 dl tomaten passata
1 eetlepel oregano
250 gr champignons
zout - peper

Champignons in vieren. Uien en knoflook fijn snijden.
Spekjes bakken uit de pan, ui bakken en uit de pan, knoflook
heel even bakken en uit de pan, Groentenmix roerbakken en
uit de pan. Champignons bakken. Hierna alles weer in de de pan.
Nu in aparte schaal of pannetje 30 gr margarine smelten en met de
bloem erbij een deegbal maken.
Beetje bij beetje de bouillon erbij tot een mooie saus.
De tomaten passata en de oregano bij de saus en even goed
doorroeren.
De suas bij de gebakken champignons, uien, paprika, spekjes en de oregano
en het geheel nog 5 min. laten pruttelen.
Nu de tartaar 2 x 3 min.bakken.
Severen met macaroni of spaghetti, maar aardappelen en
sperciebonen smaken er ook goed bij.