Zuurkool goulash.


1000 gr zuurkool
350 gr doorregen varkenslappen
350 gr doorregen runderlappen
50 gr margarine
3 uien
2 rode paprika's
1 blikje tomaten puré
½ literpak gezeefde tomaten
¼ lt runderbouillon (1 blokje+water)
2 eetlepels paprikapoeder
1 laurierblad
2 eetlepels rode wijnazijn
500 gr zuurkool
1 theelepel kummelzaad
¼ lt crème fraïche

Het vlees in dobbelsteentjes snijden, de uien fijn snijden
en tegelijk in braadpan bruin bakken.
De klein gesneden paprika's en de tomatenpuré erbij en
dit even meebakken.
Nu alles in de pan, tomaten, de bouillon, paprika poeder,
laurierbaadjes en de 2 eetlepels azijn.
Vlees moet net onder het vocht staan.
Het geheel aan de kook brengen, gas laag en 1½ uur zacht
laten stoven.
Dan de zuurkool met de kummel erin en nog even 15 min
laten sudderen.
Tot slot de crème fraïche erdoor roeren.
Gekookte aardappelen erbij is lekker.