Deng deng blado

600 gr mager bieflappen
1 grote ui
2 teentjes knoflook geperst
1 theelepel ketoembar
½ theelepel djinten
wat suiker en zout
3 theelepels sambal
2 stukjes laos
3 eetlepels olie
200 gr santen (= kokos)
1 theelepel trassi

Vlees in niet al te kleine stukken (2x2cm) snijden en opzetten met weinig water (net even onder),
even laten koken dan vuur laag en een kwartiertje laten sudderen.
( vlees, ongesneden, 20 min met een flinke bodem water in de snelkookpan. 
De bouillon uit de pan later bij de uien doen.als dat mengsel is ingekookt kan het vlees (gesneden) erbij )
Ketoembar, djinten, suiker, zout, sambal, trassi in een schaal en het geheel fijn wrijven en mengen.
De ui fijn snijden en de knoflook  door de pers en bakken in de olie.
Nu het gevijzelde bij de ui en de knoflook in de braadpaan en meebakken.
Als het vlees 15 min heeft getrokken gaat het baksel en de santen erbij.
Het geheel nu laten pruttelen (zonder deksel) tot het ingekookt is
(ca 1 ½ uur). Regelmatig omroeren.
Serveer met rijst.