Gestoofd lamsvlees met flageolets 

kg lamsschijven
2 blikje flageoletboontje
2 uien
2 tenen knoflook
1 winterwortel
halve bleekselderij
2 dunne preien
2 laurierbladen
takje rozemarijn
fles rode wijn
250 dl crême fraïche
muntblaadje fijn snijden

Lamsvlees aanbraden en uit de pan. Peper en zout erover.
Uien en knoflook, winterwortel, bleekselderij en prei fijnsnijden
en in de braadpan heel even roerbakken.
De laurierbladen, rozemarijn en het vlees erin en de
rode wijn erbij tot de zaak net onder staat.
Aan de kook brengen en daarna op een vlamverdeler 1½ uur
zonder deksel laten sudderen.

Dan even binden tot smeuïge massa.
Tot slot de crême fraïche erbij.
Voor het opdienen wat verse munt erover.
Warme flageolets erbij.
Stokbroodje kan ook nog.