Hollandse hachee

10 sjalotten
75 gr boter
2 theelepels bruine basterdsuiker
750 gr sukadelappen
pepe en zout
4 eetlepels bloem
1 eetlepel rode wijnazijn
2 laurierbladen
2 kruidnagels

Sjalotten pellen en doormidden snijden. Vlees inblokjes van
1 cm snijden. en bestrooien met peper.
Sjalotten en basterdsuiker in braadpan in de boter fruiten.
Vleesblokjes erbij en in 5 min. lichtbruin laten bakken.
Alles bestrooien met de bloem en zout. Doorbakken tot
bloem lichtbruin is. Nu 3½ dl. water erbij en alles door-
roeren tot gladde massa ontstaat.
Laurierblaadjes, kruidnagels en azijn toevoegen.
Alles nu 2½ uur laten sudderen op heel laag vuur.
Op smaak brengen met zout en peper.
Rode kool en aardappelen horen hier echt bij.