Spaghetti Bolognese

2 grote uien
350 gr spaghetti
2 tenen knoflook
350 rundergehakt
1 blikje ansjovis
1 rode paprika
250 gr champignons
1 groot blikje tomaten puree
flinke scheut rode wijn
1 blik gepelde tomaten
1 blik gezeefde tomaten
verse oregano,rozemarijn, tijm,laurierblad en salie
1 flinke kop groente bouillon
zout, peper en gemalen parmesaanse kaas

Uien en knoflook fijnsnijden, paprika in stukjes en champignons in plakjes snijden.
Bouillon maken in kop heet water.
Ansjovis in kleine stukjes. (gebruik de olie bij de olie om de uien in te bakken!)
Gehakt rul bakken en uit de pan.
Uien en knofook bakken.
Tomaten puree erdoor en meebakken. Ansjovis erbij.
Paprika en de champignos erbij en even lekker doorroeren en bakken.
De flinke scheut rode wijn er door en weer even lekker doorroeren.
Tomaten, gehakt en de gezeefde tomaten erdoor.
Bouillon erbij en alle fijngesneden ( verse) kruiden erbij.
Nu even een halfuurtje op heel laag vuur laten sudderen. Zout en peper erbij.
Spaghetti koken.
Saus en spaghetti in aparte schaal opdienen en flink met (vers gemalen !) parmesaanse kaas
strooien