Apeldoornse maaltijd soep
1 flinke zoete aardappel
2 winterwortels
2 uien
1 rode paprika ( zaadjes eruit)
2 tenen knoflook
2 groente bouillonblokjes
2 eetl olijfolie
750 ml water
mespunt cayenne peper
aardappel, wortels, uien, knoflook en de paprika in kleine stukjes snijden.
uien paar minuten fruiten in de olijfolie
knoflook, paprika erbij en even mee bakken.
alles uit de pan en dan de klein gesneden wortels en aardappel in de pan
en 5 min. roerbakken.
nu alles weer bij elkaar, het water, mespuntje cayenne peper en de bouillonblokjes erbij en het geheel
20 min zachtje laten sudderen.
Nu met een staafmixer een gladde soep maken.
