Een mooie saus maken.

In veel recepten komt het maken van een saus voor. Dat lijkt een heel werk, maar het
stelt eigenlijk weinig voor:

Smelt in een apart pannetje 30 gram boter.
Voeg al roerend 1 lepel bloem toe. Als die is opgelost in de gesmolten boter, weer een lepel bloem.
Dan de volgende lepel bloem. Je krijgt nu een vaste deegmassa.
Nu scheutje vocht erbij en roeren totdat er weer een vaste massa ontstaat. Dan weer een scheut
en weer roeren tot vaste massa. Ga net zolang door tot dat je een mooie soepele saus hebt.
Zout en peper en evt. verse kruiden erbij en klaar is Kees ! 
Voor een lekkere kaassaus doe je er nu 75 gr gemalen kaas bij en evt. mix voor bruchetta toevoegen.

Voor het vocht dat erbij moet, kan je het beste het vocht nemen van de groente die je aan het koken
bent. Je kookt bleekselderij, lof of vis etc. Giet het apart af in een kom, maar gooi het niet weg.
De smaak van het kookvocht komt de saus ten goede.