Witlof met rauwe ham en kaassaus.

8 dunne stronken witlof
300 gr rauwe ham ( coburger bijv.)
100 gr gemalen oude kaas

Oven voor verwarmen op 200o  hete lucht.
Lofstronken met koud water opzetten en als het water kookt
nog 10 min.laten koken. Uit de pan en laten afkoelen. Vocht niet weggoien !!
Snijd de stronken overlangs door en verwijder de harde, witte kern.
Rol de lofstronken nu in de plakken  rauwe ham (lekker royaal !) en leg
ze dan in een ovenvaste schaal.
Heel goed alternatief is plakjes bacon ipv ham !
Nu kun je er royaal alle gemalen kaas over strooien en dan 20 min in de oven,
maar je kunt ook een lekkere kaassaus maken.

Smelt 30 gr boter, maak met 2 flinke lepels bloem een deegbal en giet hier
scheutje bij scheutje het bewaarde (!) kookvocht bij tot er een mooie gladde
soepele saus is ontstaan. Hierin 75 gr van de gemalen kaas. Even goed door-
roeren, peper en zout erover en dan over de lofstroken in de ovenschaal.
Tot slot hierover het restant van de kaas strooien en 20 min in de oven.

Gewoon eten met aardappels. Lekker.