Hazenrug met tijm/honingsaus

hazenrug filets
zout peper
4 eetl honing
1 theel tijm ( vers is lekkerder)
½ dl rode port
3 dl wild- of runderbouillon van tablet
2 eetl room.

De filets aanbraden en gaarbraden in 30 min
Daarna zout en peper erover en in alu folie wikkelen.
Honing in het bakvet  en de tijm, port, zout en peper
en de bouillon erbij.
Aan de kook brengen en tot de helft laten inkoken.
Room erbij en nog 1 min op laag pitje ( niet koken !!)
Aardappel puree,  stoofpeertjes en spruitjes passen hier goed bij.