Kip en papillotte

4  kipfilets a 130 gram
75 gr boter
2 eetlepels bloem
250 gr champignons
2 blikjes macedoine gemengde groente
2 uien
teentje knoflook
peterselie
madeira

Filets aanbraden. Uit de pan.
Gesneden uien, gesneden champignons en de knoflook lichtjes bakken.
Hierbij bloem toevoegen en roeren ot een soepele saus ontstaat.
Flinke scheut madeira erdoor en eens even proeven of het lekker pittig is.
Anders zout, peper, tabasco (voorzichtig!!) of sambal erdoor, om de zaak wat op te peppen.
Macedoine uit laten lekken .
Nu 4 flinke stukken alu folie maken en op ieder stuk folie de macedoine verdelen.
Hierop een kipfilet en tot slot de saus eroverheen. Peterselie tot slot.
Nu de folie aan de 4 punten beetpakken en dicht draaien (= papillotte maken).
Naden moeten goed dicht zijn !
In voorverwarmde oven (200o ) in ca 20 min gaar laten worden.
Serveren in de folie met stokbrood, rode wijn en een lekkere vruchten- of frisse salade erbij.