Linzen curry met kipfilet

500 gr kipfilets
2 blikjes linzen a 400 gr
1 pot geroosterde paprika's ( Merza)
400 gr kerstomaten
4 eetlepels rode curry pasta ( patak)
500 ml kokosmelk (blik)
6 eetlepels Griekse yoghurt ( niet die dunne hollandse !!)
Veel verse koriander gehakt

Linzen met koud water afspoelen in vergiet of zeef.
Kerstomaatjes halveren.
Alle geroosterde paprika's in grove stukjes snijden.
Kipfilet met zout en peper en ketoembar ( gemalen koriander) in wrijven en
in bakpan gaarbraden en uit de pan.
In de hete braadpan de curry heel even sudderen. Dan de tomaten en de paprika's
er in en even doorroeren. Vuur laag en de linzen en de kokosmelk erbij.
Goed doorroeren en laten sudderen op laag vuur.
Kip in stukjes snijden en aan de linzen toevoegen.
Nu 6 flinke(meer naar smaak mag ook) eetlepels Griekse yoghurt erbij en alles goed doorroeren.
Binden tot stevige brei met 2 eetlepels maizena.
Flink wat verse koriander fijn snijden en over de linzen strooien bij het opdienen.
Serveer er sesam stokbrood bij en een frisse lofsalade.

Pprima alternatief is geroosterde kip die hoef je alleen maar klein te snijden !)