Kipfilet met couscous

- 4 kipfilets
- 300 gram couscous
- 2 a 3 rijpe tomaaten
- 1 ui
- 2 a 3 teentjes knoflook
- 2 eetlepels rozijnen
- olijfolie, peper, zout
- 1/4 liter kippebouillon van blokje

Voor de marinade (van de kipfilet)
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel rozemarijn
- 1 theelepel oregano
- olijfolie
- peper en zout

Als je verse kruiden hiervoor gebruikt doe dan een eetlepel gehakte kruiden.

Voorbereiding:
Snij de kipfilets horizontaal door midden.
Meng de peper, zout, organo, tijm, rozemarijn en de olie en wrijf dit over de kipfilets,

1 Uur afgedekt laten marineren in de koelkast.
Snij de tomaat en de ui in blokjes en de knoflook in plakjes.
Weeg de couscous af. Maak de kippenbouillon.

Afmaken:
Doe de kipfilets in de braadpan en braad tot mooi bruin.
Kip uit de pan (in alu folie warm houden)en nu 5 eetlepes olie in de pan
en de ui en knoflook even roerbakken.
Doe de tomaat erbij. Als de tomaat gaar wordt (begint puree te worden) de couscous erbij.
Laat de couscous goed warm worden.
Voeg de peper zout, rozijnen en de helft van de boullion toe.
Blijf roeren tot het vocht is opgenomen voeg nu de rest van de bouillon toe.
Even roeren, het vuur uit en 3 min wachten.
Doe de couscous op het bord met de kipfilet erop.
Erg lekker met aangemaakte ijsbergsalade.