Roergebakken kipfilets met bosuitjes.

500 gr kipfilets
3 bosuitjes
1 limoen
3 gemberbolletjes
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels sambal oelek
3 eetlepels oestersaus (Go Tan)
110 gr cashewnoten
flink wat verse koriander fijn gesneden.
3 cm gemberwortel fijngesneden

Uitjes fijnsnijden in stukjes van 1 cm. Limoen schoon boenen en de schil raspen (geen wit erbij!).
Gember fijnsnijden.
Vlees in blokjes snijden en even aanbraden met de gesneden gemeberwortel.
Sambal, uitjes en limoenrasp  erbij en 2 min. meebakken.
Gesneden gember bolletjes en wat gembernat en oestersaus erbij en 1 min meewarmen.
Cashews erdoor. Koriander er door en nog even kort roerbakken en  doorwarmen.
Rijst en gemengde sla erbij.