Kipfilets met ontbijtspek.
4 kipfilets
150 gr gerookt ontbijtspek
1 sjalot gesnipperd
1 teen knoflook geperst
400 gr champignons in plakjes
100 ml witte wijn
250 ml kookroom
2 takjes tijm
2 takjes peterselie fijn gehakt
Parmesaanse kaas geraspt
Oven voorverwarmen op 200 oC. Een ovenschaal invetten.
Kipfilets met zout en peper bestrooien, dan omwikkelen met het ontbijtspek en aanbraden.
Leg ze in de ovenschaal.
Nu het fijngesneden sjalotje en de geperste knoflookteen even braden, dan de
champignons erbij en al roeren een paar minuten braden.
Witte wijn erbij en wat laten inkoken. Kookroom en peterselie erbij en ietsje laten
inkoken.
Nu alles over de kipfilets, de Parmesaanse kaas erover en dan 20 min in de oven
tot dat de bovenkant mooi bruin is.
Serveren met gebakken krieltjes of pasta en ook een groene salade.
