Boerenkip in rode wijn

1 boerenkip van 1 ½  kg
2 fl eenvoudige rode wijn
2 laurierbladen
5 gekneusde peperkorrels
3 grof gescneden uien
1 grof gesneden winterwortel
10 tak bleekselderij fijnsnijden
2 gekneusde knoflooktenen
1 takje tijm
peper en zout
125 gr ontbijtsprek
70 gr roomboter
40 kleine zilveruitjes

Kip in stukken delen en bruin braden.
Groenten  en de wijn erin en het geheel 1 ½ uur
laten stoven. Kip eruit en de saus 20 min
kokend laten indikken. Daarna de saus zeven en
weer terug in de pan. Peper, zout,  boter en
selderij door de saus roeren.  Evt. wat binden.
Kip er weer in. Nu de zilveruitjes met het spek
bakken en ook weer in de grote pan.
Nog even goed doorwarmen.
Aardappelen en een salade erbij