Gnocchi met ricotta
800 gnocchi (speek uit: njokki)
1 rode ui
2 tenen knoflook
150 gr parmaham  (Coburgerham mag ook)
250 gr groene asperges
200 gr diepvries tuinerwten
200 gr ricotta
150 gr parmasaanse kaas  (geschaafd)

Ontdooi de tuinerwten
Snipper de ui en de knoflook.
Snijd de ham in kleine reepjes
Snijd 2 cm van de onderkant van de asperges en
snijd de asperges daarna in stujes van 3 cm
Breng in een pan water aan de kook en kook de 
tuinerwten, de asperges en de gnocchi 2 min.
Giet af, maar bewaar het kookvocht.
Spoel af onder koud water.
In een bakpan de ui en de knoflook even bakken
dan de parmaham. er in even meebakken.
Asperges, tuinerwten en gnocchi er bij en even
meebakken.
Meng de ricotta met 200cl van het kookvocht,
het kaasschaafsel er door en dan alles bij de gnocchi.
Peper en zout erbij en alles nog even goed doorwarmen.