Mexican stew

500 gr riblappen
75 gr boter
4 uien
eetlepel paprika poeder (mild)
eetlepel kerry
eetlepel gemberpoeder
1 banaan
1 appel (granny of elstar)
3 tomaten (even ontvellen in heet water)
blikje ananas stukjes (maar vers is veel lekkerder !!)
lekkere scheut gembersiroop
kopje water
kopje appelsap

Rundvlees inwrijven met zout en peper aanbraden. Uit de pan. Uien fijn snijden
en in het vet van het vlees bakken.
Vlees er weer bij, vocht van het blikje ananas erbij + kopje water + kopje appelsap
Vlees moet onder vocht staan. Van paprika-,kerry- en gemberpoeder elk een eetlepel toevoegen.
Nu 1½ uur laten stoven op klein vuur. ( tot hier kunt u het recept een dag van te voren al maken!).
Banaan, appel en tomaten in stukjes snijden en toevoegen, samen met de stukjes ananas.
Ook het vlees in stukjes snijden en het geheel nog een ½ uur laten pruttelen.
Eventueel nog iets binden met eetlepel maizena.
Opdienen met (sesam)stokbrood erbij .
Verse ananas erbij is ook erg lekker !