Zalmfilet met tagliolini en pesto.

4 verse zalmmoten a 175 gr
300gr verse tagliatelli
1 bakje verse groene pesto
5 tomaten
1 ui
1 teen knoflook
100 gr pijnboompitten
50 ml bruine balsamico

Pan met water opzetten voor de tagliolini.
Tomaten in vieren snijden en de zaadjes verwijderen
(alleen de schil gaan we gebruiken.)
De partjes overlangs in smalle repen snijden en daarna dwars  in
hele kleine stukjes.
Een halve bos van een basiilicumplantje heel fijn snijden.
Pijnboompitten mooi lichtbruin bakken en uit de pan.
De ui en de knoflook heel fijn snijden en in wat olijfolie 2 min
in een steelpan roerbakken. Dan alle pijnboompitten erbij en samen nog een
paar minuten roerbakken.
Pan van het vuur ( en niet meer op het vuur !!) en de tomaten en basilicum erbij.
Goed mengen, wat zout en peper erbij en dan een flinke scheut balsamico azijn.
Klaar! Dit is de groente bij de zalm.
Nu de zalmmoten in roomboter gaar bakken. Regelmatig even draaien
en zo een minuut of 10 bakken. 
Tagliolini nu een minuut of 4 koken (scheutje olijfolie in het water),
afgieten en dan de pesto erdoor roeren.
Opdienen op een groot bord waarop de moot zalm, een lekkere lepel
van de groente en de tagliatelli.