Kabeljauw met paprika's uit de oven

5 ons kabeljauw
1 rode paprika
1 groene paprila
1 teen knoflook
1 blikje ananas + sap
1 ui
1thl gemberpoeder
2 eetl ketjap mani
1 eetl azijn
1 eetl suiker
1 thl bouillonpoeder
paar druppels tabasco
2 eetl amandelschaafsel
bosje peterselie

Ui, en paprika's klein snijden.
Ui bakken, knoflook uit de pers erbij, gesneden paprika's erbij en even mee laten smoren.
Ananas+sap erbij. Gemberpoeder, bouillonpoeder, ketjap, tabasco, azijn en de suiker toevoegen.
Alles goed mengen.
Het geheel nu binden met wat maizena tot yoghurt-achtige substantie.

Platte ovenschaal met olijfolie invetten en de kabeljauw erin. Saus over de kabeljauw gieten.
De schaal gedurende 15 min. in een op 200oC voorverwarmde oven zetten.
Nu het amandelschaafsel even bakken in een droge
koekepan. Als de schaal uit de oven komt het schaafsel erover.
Serveren met rijst waardoor de fijngesneden peterselie
wordt gemengd.