Kabeljauw met basilicum

500 gr kabeljauw (diepvries)
1rode paprika
500 gr prei
1 rode spaanse peper
1 citroen
½ dl droge witte wijn
2 theelepels maizena
2 visbouillonblokjes fijn maken
1 zakje verse basilicum
125 gr crème fraîche
50 gr geraspte oude kaas
1 zak diepvries aardappelschijfjes

Paprika fijn snijden. Prei in dunne ringen snijden. Paprika en
prei in koekepan en eventjes bakken (moet knapperig blijven).
In een kom de wijn, maizena en visbouillonblokjes door elkaar mengen.
Basilicum fijnsnijden en driekwart ervan in een kom vermengen
met de crème fraîche.
Ovenschaal inboteren en de bodem ervan bedekken met het paprika/prei mengsel.
Nu het wijnmengsel erover.
De (ontdooide !!) kabeljauwfilets erover en deze met zout en peper bestrooien.
Nu het crème fraîche/basilicummengsel erover.
De spaanse peper halveren, zaadlijsten verwijderen en in hele fijne stukjes snijden.
Citroen goed schoonborstelen en vervolgens kleine, heel dunne schilletjes ervan snijden.
(beter is de schil raspen op een keuken rasp)
Stukjes van de halve rode peper (géén zaadjes !!) en citroenschilletjes verdelen over
de moten. Tot slot aardappel schijfjes erover.
Als laatste de geraspte kaas erover strooien.
Het geheel 30 minuten in een 200o voorverwarmde oven 
en daarna de rest van de basilicum erover strooien