Vispie

8 ons kabeljauwfilet
1 zak 600 gr rösti
3x 30 gr margarine
1 eetlepel kappertjes
250 cl droge witte wijn
200cl water+1 visbouillonblok
1 prei
3 bosuitjes
1 rode peper
3 eetlepels bloem
1/4 crème fraïche
3 tak peterselie
100 gr geraspte oude kaas
3 drup Tobasco
peper en zout

Verwarm de oven voor op 200o.
Water en wijn tegen de kook aan brengen, peper, zout, bouillonblok
en laurierblad erin en dan de vis in 6 min. zachtjes laten garen.
Daarna de vis met schuimspaan uit de pan op een bord en heel fijn maken

Nu met 30 gr boter eerst de ene helft van de rösti bakken
daarna met weer 30 gr de andere helft.
Prei en de rode peper ( witte zaadjes uituit!!!) heel fijn snijden.
Nu de vissaus maken:
40 gr boter smelten. Met de bloem erbij een roe maken
Dan de visbouillon er beetje bij beetje bij en zo een stevige saus maken.
Crème fraïche + kappertjes + tobasco erbij en zout en peper.

Neem nu een grote ovenschaal en doe de vissaus hierin.
Meng er de gesneden prei en peper door en dek alles af met
de gebakken rosti. Nu de gemalen kaas erover.
Zet de schaal 20 à 25 min. in de oven op 200o onder en boven warmte.
Tot slot nog even onder de grill
Opdienen met de peterselie eroverheen.
Serveer er worteltjes, sugarsnaps of peultjes bij.