Vis met tomaat uit de oven.

8 ons witvis (zonnevis, koolvis, zeebaars, kabeljauw)
2 citroenen uitgeperst
60 ml witte wijn
3 gesnipperde knoflooktenen
1 blik 400gr gehakte tomaten
2 selderijstengels fijngesneden
4 volle eetlepels gehakte peterseli

In een schaaltje : sap van de citroenen, 3 eetl olijfolie, de witte wijn, de tomaten
de knoflook, de selderij en 3 eetl. peterselie. Peper en zout erbij.
2 eetlepels van dit mengsel op de bodem van de ovenschaal en dan de vis in één laag erin.
Vis bestrooien met wat zout. Nu de rest van het mengsel er over heen.
Nu 40 min in een 180o voorverwarmde oven. (tomaten moeten een beetje gekarameliseerd zijn)
Bestrooi met het restant peterselie.
Serveren met aardappels of stokbrood