Zalm met courgette

2 blikjes schone zalm à 220 gr
1 grote ui
2 niet te grote courgettes
2 dl droge witte wijn
400 gr pipe rigate macaroni
2 bekertjes crême fraiche
zout, peper,
2 theelepels majoraan
50 gr boter

Zalm uitlaten lekken. Vocht opvangen. Zalmvocht en witte wijn op hoog vuur 5 min laten inkoken.
Daarna crême fraiche erdoor en met zout en peper op smaak brengen. Saus van het vuur.
Zalm in kleine stukjes verdelen.
Pipe rigate koken ( 10 min).

Ui fijn snijden en bakken. Courgettes (met schil !) in kleine reepjes snijden
en nog 5 min met de ui mee laten smoren. Majoraan erbij.
Ui, courgette en fijngemaakte zalm nu bij
de saus doen en het geheel nog even doorwarmen.
Pipe rigate en saus apart opdienen.