Zalm met spinazie onder bladerdeeg

4 moten zalm
visbouillontablet met ½ l water
glas droge witte wijn
diepvries bladspinazie 450 gr (met room)
100 gr roomkaas
zout peper
verse dille
4 plakjes bladerdeeg
1 geklopte eidooier
4 thl rode pesto

Spinazie laten ontdooien en goed uitlekken.
Oven voorverwarmen op 200o
Water aan de kook, visbouillontablet en de wijn erin.
Zalm in 10 min. Hierin heel zachtjes gaar koken (=pocheren)
Spinazie vermengen met de roomkaas. Zout, peper, pesto en de dille erbij.
Dit verdelen op de bodem van een ovenschaal.
Leg de zalmmoten erop en dek ze af met het bladerdeeg
(volledig eronder). Deeg insmeren met de eidooier.
20 Min. in de oven, totdat deeg mooi bruin is.
Gekookte aardappelen of gebakken kriel erbij