Zalm met pasta en ragout van brocclli
800 g zalmfilets
2 roosjes broccoli
4 tomaten
2 dl room
pasta (tagliatelle, fettucini of spaghetti)
nootmuskaat
peper en zout
Kruid de zalmfilets met peper en zout. Gaar ze in aluminiumfolie in 12 à 15 minuten in de oven op 200°C.
Pel de tomaten ( eerst even in heet water zetten) , ontpit ze en snij het vruchtvlees in blokjes.
Kook de broccoliroosjes gaar in water.
Stoof de tomatenblokjes in olijfolie, voeg de broccoliroosjes toe en laat stoven tot ragout.
Meng met de room en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
Kook de pasta gaar in water met een scheutje olijfolie en laat uitlekken.
Verdeel de pasta over de borden, schep de ragout erover, leg de zalm erop en
versier met groene kruiden (dille, basilicum…).
Pel de tomaten ( eerst even in heet water zetten) , ontpit ze en snij het vruchtvlees in blokjes.
Kook de broccoliroosjes gaar in water.
Stoof de tomatenblokjes in olijfolie, voeg de broccoliroosjes toe en laat stoven tot ragout.
Meng met de room en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
Kook de pasta gaar in water met een scheutje olijfolie en laat uitlekken.
Verdeel de pasta over de borden, schep de ragout erover, leg de zalm erop en
versier met groene kruiden (dille, basilicum…).
TIP :
Dit gerecht is ook heerlijk met zalmforel,zeeduivel,zeewolf
Dit gerecht is ook heerlijk met zalmforel,zeeduivel,zeewolf