Gegratineerde zalmfilets met kerrie-room
 

voor 4 personen    
4 zalmfilets (150 g elk)
100 g zachte geitenkaas
3 theelepels kerriepoeder
125 ml crème fraîche
25 g pijnboompitten
150 g waterkers of veldsla
2 eetlepels balsamicodressing (kant-en-klaar)
zout, peper 

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Spoel de zalmfilets af onder koud water en dep ze goed droog.
Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en leg de zalmfilets erop.
Verkruimel de geitenkaas.
Roer het kerriepoeder door de crème fraîche en voeg zout en peper naar smaak toe.
Strijk de kerrieroom uit over de zalmfilets en verdeel de geitenkaas en pijnboompitten erover.
Schuif de bakplaat ca. 15 cm onder het hete grillelement en laat de zalmfilets
in ca. 8 minuten lichtbruin kleuren en net aan gaar worden.
Verwijder intussen de harde steeltjes van de waterkers.
Schep de zalmfilets op vier warme borden, verdeel de waterkers eromheen en
sprenkel de dressing erover.
Lekker met gebakken krielaardappeltjes.