Irish stew

500 gr lamslappen
75 gr boter
3 uien
1 grote winterwortel
1 prei
flinke bos peterselie
200 gr groene kool
2 dl vleesbouillon (van 2 bouillonblokjes)
1 flesje bruin bier
3 laurierblaadjes
blikje stukjes ananas
3 stengels bleekselderij
300 gr geschilde aardappels

Vlees inwrijven met peper en zout en vervolgens
aanbraden gedurende 5 minuten in braadpan in de boter.
Bleekselderij klein snijden en 5 min bakken.
De uien in ringen snijden en even bakken met de bleekselderij.
De wortel en de prei klein snijden en daarna mengen met de groene kool.
Met de bouillonblokjes een bouillon maken 
Nu de groente in de pan bij het vlees.
Flesje bruin bier + de bouillon erbij, de laurier blaadjes, 1 theelepel zoete sambal (= sambal manis),
1 eetlepel gember siroop toevoegen en alles tegen de kook aan brengen.
1 Uur laten stoven op laag vuur.
Dan ananas (zonder vocht) toevoegen en de aardappelen in blokjes gesneden erbij.
Het geheel nog een half uur laten stoven en de zaak binden met
maizena (aangemaakt met het vocht van de ananas) tot een smeuiige brei.
Bestrooien met veel peterselie.
Opdienen met knapperig stokbrood.