Kalfsniertjes in madeirasaus

6 kalfniertjes
50 gr boter
zout - perper
1 blikje madeirasaus
gehakte peterselie

Niertjes tot dobbelsteentjes snijden. Bakken op groot vuur
tot ze bruin zijn.
In warme schaal wegzetten en zout en peper erover.
Blikje madeirasaus warm maken en over het vlees gieten.
Peterselie erover en opdienen met rijst en bijv. sperciebonen