Kalfstong met witte bonen

3  kleine kalfstongen
1 pot witte bonen
2 winterwortels
2 preien
2 uien
1 bosje peterselie
1 bosje selderie
2 runder bouillonblokjes
200 ml creme fraiche

Tongen goed schoon borstelen en in ruim water
opzetten met zout. Alle groenten etc. fijn snijden en met bouillon blokjes erbij.
Het geheel anderhalf uur heel zacht laten koken.
De tong is gaar als de bovenhuid gemakkelijk ver-
wijderd kan worden.
Witte bonen en opwarmen en afspoelen met heet water.
Als de tong gaar is, de groenten pureren en de creme fraich erdoor.
Op smaak brengen met peper en zout.
Snijd de tong in plakken van een halve centimeter
Serveer met gekookte aardappelen of puré.
Gestoofde peertjes (in port en rode wijn) erbij is ook lekker.