Moussaka ( 1 1/2 uur voorbereiding !)

De bechamelsaus:
750 cl melk
½ ui in stukken gesneden
nootmuskaat, laurierblad, peper en zout.
Melk tegen de kook aanbrengen en ½
uur laten staan.
1 ei

De moussaka schotel:
1 ui
2 tenen knoflook
2 laurierblaadjes
600 gr lamsgehakt
4 tomaten ontveld en klein gesneden
2 thl kaneel
2 thl oregano
4 aubergines
3 grote aardappelen ( kant en klare aardappelschijfjes is ook prima)
klein blikje tomaten puré
Parmesaanse kaas

Ui en knoflook kleinsnijden en bakken. Uit de pan en het gehakt rul bakken.
Ui, knoflook en de tomaten erbij. Even lekker doorbakken.
Zout, peper, laurierblad, oregano, tomatenpuré en kaneel erbij en paar minuten goed doorbakken.

De aardappels schillen en in plakken snijden. Koken in wat zout water tot beetgaar. A
fdrogen en nu in koekenpan bruin bakken.
De aubergines in plakken van ½ cm snijden en met wat olie bakken .

50 gr boter smelten, bloem erbij en roeren tot een dvaste eegbal. Nu beetje bij beetje de afgekoelde melk erbij.
Goed roeren tot een mooie gladde saus is ontstaan. Gesneden ui erin.
Peper, zout en flink wat vers gemalen nootmuskaat erbij. Tot slot het ei er door kloppen.

In een met olie ingevette ovenschaal eerst een laag gebakken aubergines, dan een laag gehakt.
Dan weer een laag aubergines, een laag gebakken aardappels en weer een laag gehakt.

Nu de bechamelsaus erover gieten en ruim bestooien met Parmesaanse kaas.
De schaal 35 - 40 min in de (voorverwarmde) oven op 180o met onder- en bovenwarmte