Rosbief met mosterdsaus

6 ons rosbief
2 eetlepels mosterd
40 gr margarine
2 eetlepels marmelade jam
400cl slank slankrroom
bosje verse basilicum
zout en peper

Rosbief inwrijven met zout en peper en daarna insmeren met de helft van de mosterd.
Nu in 5 min. rondom mooi bruin braden en daarna op klein vuur gedurende 20-25 min. mooi rosé braden.
Deksel op een kier en regelmatig de rosbief keren ! (intussen de 4 borden alvast goed voorverwarmen.)
Rosbief uit de pan en in alu folie wikkelen.
Nu de rest van de mosterd en de marmeladejam door het bakvet roeren, alle aanbaksels losmaken en
daarna de room toevoegen.
Het geheel aan de kook brengen en een minuut of 4 laten inkoken. Als de saus klaar is een theelepel basilicum er door.
Nu de rosbief in plakken van 5 mm dikte snijden en op de verwarmde borden leggen. Met wat fijn gesneden basilicum er over.
Een beetje saus erover en op tafel ermee.
Serveren met rijst of gebakken krieltjes en broccoli.

Tip:
Na het aanbraden de rosbief in een 200o voorverwarmde
ovenplaatsen. 10 min., dan draaien. Weer 10 min. en weer draaien. Dan nog 5 minuten met uitgeschakelde oven laten staan.