Runderstoofpotje met appelstroop

600 gr riblappen
3 eetl appelstroop
2eetl mosterd
1 grote ui
4 laurier blaadjes
2,5 dl runderbouillon ( 2 tablet)
300 gr winterwortel
250 sperciebonen

Vlees in grove stukken snijden, zout en peper erover en insmeren met de appelstroop en de mosterd.
Vlees met ui in de pan, laurierblaadjes en de bouillon erbij en tegen de kook aan brengen en 1 ½ uur stoven .
Nu de in plakjes gesneden winterwortel en de gebroken sperciebonen in de pan en nog eens ½ uur stoven.
Zout en peper erbij en evt binden tot smeuiig.
Aardappelen of puré erbij serveren.