Varkenshaas met salie en witte wijn.

500 gr varkenshaas
zout en peper
olijfolie
10 blaadjes verse salie
2 dl droge witte wijn
200 cc room
2 theel bouillonpoeder(half blokje)
beetje suiker voor in de saus

De haas in plakjes van halve centimeter snijden, met zout
en peper bestrooien en in 5 min mooi bruinbraden.
Uit de pan in in alufolie warm houden.
De wijn, room, mespunt suiker en bouillonpoeder (of fijngemaakte bouillonblok)
in de pan en dit ca. 15 min heel zachtje laten
inkoken. Na 12 min de fijngesneden salie erbij.
Tot slot het vlees er nog even in laten warmen.
Lekker met gebakken krieltjes en peultjes of doperwten.