Rendang

900 gr riblappen
2 grote uien
5 teentjes knoflook
2 rode pepers ( zonder pitjes !!)
3 thl ketoembar
2 thl djinten
1 thl trassi poeder
flink stuk gember
2 stengels sereh (snij in stukken van 10 cm)
3 thl kurkuma ( = koenir)
3 blaadjes salam
3 blaadjes djeroek
beetje nootmuskaat poeder
beetje kruidtnagelpoeder
1 blok santen

Rundvlees in blokjes ( 2x2cm) snijden en kruiden met zout en peper en
mooi bruin aanbraden. Uit de pan.
De gesneden ui en knoflook even bakken, de klein gesneden pepers ( zaadjes eruit!!)
de djinten, ketoembar, trassie en de kurkuma erbij en  even meebakken.
Het vlees erbij en alles goed doorroeren .
Kokend water erbij tot het vlees net onder staat.
Gember, geschild , erin samen met de salem, djeroek
en de stengels sereh,  de nootmuskaat en het kruidnagel poeder.
Dit geheel een paar uur laten sudderen met de deksel op de pan.
Dan het blok santen erin en nog een half uurtje laten pruttelen zonder deksel (!!).
Als dit allemaal klaar is moet je het gerecht een dag laten staan. Dan trekken de ingredienten
er nog lekker in.
Serveer met rijst en een mooie fruitsalade.