Appel hachee

Een echt ouderwets sudderrecept. Oma maakte dit op het petroleumstel en liet
het uren lekker sudderen.

600 gr hachee vlees( in stukjes gesneden )
1 ui
1 teen knoflook
1 theel. bruine suiker
1 eetl bloem
3 dl runderbouillon (van 1½ tablet)
2 kruidnagels
zout peper
80 gr gedroogde appeltjes
2 eetl rozijnen
2 dl jus d' orange (vers geperste !)
40 gr margarine

De appeltjes eerst in stukjes snijden en dan met de rozijnen 1 nacht weken in de jus d'orange.
Vlees roerbakkend aanbraden en uit de pan.
Ui en knoflook fijnsnijden en met de bruine suiker en even bakken.
Vlees terug in de pan, bloem er over en alles nog even roerbakken.
Nu bouillon erbij schenken.
Kruidnagels, azijn, zout en peper erbij en het geheel 1½ uur
laten sudderen in de pan met deksel er op.
Laatste half uur de appeltjes, rozijnen en jus d'orange erbij.
Iets binden met maizena.

Serveren met gekookte aardappelen.

Ook erg lekker erbij is puré:
Aardappelen koken en puré maken ( klont boter, nootmuskaat, melk, zout en peper en dit door elkaar mixen).
Spekreepjes uitbakken en door de puré roeren.
Over de puré de, met paneermeel vermengde, gehakte noten strooien.
Nu alles in ingevette overschaal en 10 min in de 200o voorverwarmde ovenbakken.
Hachée apart serveren.