Deng deng blado

600 gr magere bieflappen
2 grote uien
2 teentjes knoflook geperst
1 theelepel ketoembar
1 theelepel djinten
wat suiker en zout
1 theelepel sambal
2 stukjes laos
3 eetlepels olie
200 gr santen (= kokos)
1 theelepel trassipoeder

Vlees in niet al te kleine stukken (2x2cm) snijden en opzetten met weinig water (net even onder),
even laten koken dan vuur laag en een kwartiertje laten sudderen.
Ketoembar, djinten, suiker, zout, sambal, trassi in een schaal en het geheel fijn wrijven en mengen.
De uien fijn snijden en de knoflook  door de pers en bakken in de olie.
Nu het gevijzelde bij de ui en de knoflook in de braadpaan en meebakken.
Als het vlees 15 min heeft getrokken gaat het baksel en de santen erbij.
Het geheel nu laten pruttelen (zonder deksel) tot het ingekookt is
(ca 2 uur). Regelmatig omroeren.
Serveer met rijst.